El New York es un corte de textura firme y marmoleo medio que corresponde a la parte media del lomo, su carne es tierna y jugosa. La carne Black Onyx es una marca de carne producida en Australia, cuya característica principal es poseer una pureza de sangre muy especial, pues se trata de ganado 100% Black Angus. Su sabor es único y su suavidad es característica, pues deriva de la pureza genética del ganado (ambos padres del vacuno son 100% Black Angus), del tipo de crianza en clima fresco que ha tenido, además de un régimen alimenticio especial y libre de hormonas, el cual asegura un crecimiento lento y natural y, por consiguiente, un mayor marmoleo en la carne.

Información adicional