Vacio 6/7 Wagyu F1 pqte 600G

Uno de los cortes más populares de Argentina, Uruguay y Francia… así como el de nuestros carniceros. Ofrece el mejor sabor / valor que existe con un marmoleo 6/7 que hará que la grasa se derrita en su boca. Es excepcionalmente tierno y rico en sabor. Es similar al flanco y la falda… pero mucho más tierno que ambos debido a que está ubicado en la parte interior del diafragma. Tiene menos grasa y es menos fibrosa lo que lo hace más suave al masticar que la falda (skirt) ya que el músculo estriado en los cortes de bavette tiende a tener un marmoleado de mejor calidad. Sazone con sal y dore a fuego alto, luego cocine a término medio.