Manitas Carajillo
Sorprende a tus invitados con esta receta gourmet de tenazas de cangrejo moro colosales , crujientes por fuera y jugosas por dentro, acompañadas de un cremoso alioli de ajo. Perfecta para una ocasión especial o para consentirte con un platillo lleno de sabor y textura.
Porciones: 4
Tiempo de preparación: 35 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Ingredientes
- 8 tenazas de cangrejo moro colosales
- 100 g de Kanikama Supreme (opcional, para agregar más sabor)
- 1/4 de cebolla finamente picada
- 1 chile serrano finamente picado (opcional, para un toque picante)
- Harina para empanizar
- 2 huevos batidos
- Panko para empanizar (puedes sustituir con pan molido si prefieres una textura más fina)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
- Manta de cielo para secar las tenazas
- Alioli de ajo:
- 1/2 taza de mayonesa
- 1 diente de ajo finamente picado o rallado
- Jugo de 1/2 limón (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Pasos
1. Preparar el alioli de ajo
2. En un tazón pequeño, mezcla la mayonesa con el ajo rallado o picado.
3. Agrega el jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Remueve bien hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Cubre y refrigera mientras preparas las tenazas de cangrejo para que el alioli tome sabor.
5. Preparar las tenazas de cangrejo
6. Enjuaga las tenazas de cangrejo y sécalas con la manta de cielo para eliminar el exceso de humedad.
7. Si deseas, coloca un poco de Kanikama Supreme sobre cada tenaza y añade un poco de cebolla y chile serrano picado para intensificar el sabor.
8. Empanizar las tenazas de cangrejo
9. Sazona las tenazas con sal y pimienta al gusto.
10. Pasa cada tenaza por la harina, asegurándote de que esté cubierta por completo. Sacude el exceso de harina.
11. Sumerge cada tenaza en el huevo batido y finalmente, cúbrelas con el panko, presionando ligeramente para que se adhiera bien.
12. Freír las tenazas
13. En una sartén profunda, calienta suficiente aceite a fuego medio-alto.
14. Cuando el aceite esté caliente, fríe las tenazas de cangrejo hasta que estén doradas y crujientes (aproximadamente 3-4 minutos por cada lado).
15. Retira las tenazas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
16. Sirve las tenazas de cangrejo empanizadas acompañadas del alioli de ajo.
17. Puedes decorar con rodajas de limón o un poco de perejil fresco si lo deseas.
Notas
Este platillo es ideal como entrada para una cena elegante o como aperitivo para compartir. Prepáralo con ingredientes frescos y disfruta de un verdadero manjar marino. ¡Un éxito asegurado en tu mesa!
