El salmón de las Islas Feroe, en corte grueso

Estas postas vienen de Bakkafrost, criado en las aguas frías y prístinas de las Islas Feroe, en pleno Atlántico Norte, donde el pez crece despacio y de forma natural gracias a las corrientes constantes de la zona. Eso se traduce en una carne firme, de color anaranjado vibrante y sabor limpio justo lo que necesitas para un corte grueso como este, que rinde para varias porciones y aguanta bien cualquier método de cocción.

Cómo prepararlas

Sella las postas en una sartén bien caliente con un poco de aceite, unos 3-4 minutos por lado, hasta dorar por fuera y dejar el centro jugoso. Si tienen piel, empieza por ese lado presionando ligeramente para que quede pareja y crujiente. También se cocinan muy bien al horno a 200°C durante 12-15 minutos, o a la parrilla, vigilando que no se pasen de cocción para que no pierdan su jugosidad.