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Corte: Lonja
Raza: ORA KING
Piezas: 1
Certificado: Pesca Responsable
País: Nueva Zelanda
Origen: Importado
Corte: Lonja
Raza: ORA KING
Piezas: 1
Certificado: Pesca Responsable
País: Nueva Zelanda
Origen: Importado
Corte: Lonja
Raza: ORA KING
Piezas: 1
Certificado: Pesca Responsable
País: Nueva Zelanda
Origen: Importado
El rey del salmón, en su versión más ahumada.
El Ora King no es un salmón común. Criado en las aguas frías de Nueva Zelanda bajo estrictos estándares de acuicultura sostenible, es reconocido mundialmente como el Wagyu del mar, una denominación que no se otorga por marketing sino por la densidad de grasa omega-3 que infiltra cada fibra de su carne. En su versión ahumada, entre 600 y 700 g de ese salmón excepcional pasan por un proceso de ahumado que potencia su sabor natural sin opacarlo: el resultado es una pieza de color intenso, textura sedosa y un perfil de sabor que equilibra lo salado, lo ahumado y ese umami marino que solo el Ora King puede dar.
Sin fuego. Solo el ahumado hace el trabajo.
Este salmón no pide parrilla ni plancha, llegó listo. Sobre una tabla de madera, con alcaparras, cebolla morada y un poco de limón, o solo con pan de calidad y mantequilla sin sal: el Ora King ahumado no necesita acompañantes elaborados. Su sabor es suficiente argumento.
