- Certificado Pesca Responsable
- −40 °C
- Cadena de frío
Top 10 en Mariscos
Pago seguro con:
Envíos
CDMX
- Envío estándar Lun a Sáb · 9am – 4pm
- Express 2 horas (Lalamove). Pide antes de las 3pm (L–V) o 12pm (S)
- No hacemos envíos los domingos
República Mexicana
- Express 24–48h, envíos de lunes a jueves
- Costo de envío: $500 MXN
Congelación ultrarrápida
A −40 °C. Conserva jugos y textura.
Empaque al vacío
Porción sellada, lista para congelador.
Trazabilidad
Certificado de origen en cada compra.
Importación directa
Sin intermediarios entre la granja y tu casa.
Ficha del corte
| Origen | México |
|---|---|
| Certificado | Pesca Responsable |
| Piezas | 4 |
Callo de Hacha Riñón
De las costas del Pacífico mexicano, este es uno de esos mariscos que no siempre encuentras aunque los busques. El callo riñón también conocido como callo media luna se distingue por su textura firme y crocante, muy distinta a la de otros callos: menos untuosa, más al diente, con un sabor dulce y limpio que no necesita casi nada para brillar.
Mejor cuando lo dejas hablar
Su textura crocante lo hace ideal para comerlo crudo: en ceviche, aguachile, tiradito o incluso sashimi, apenas con limón, sal y un toque de chile. Si prefieres cocinarlo, un sellado rápido a fuego muy alto apenas unos segundos por lado basta para no perder esa textura que lo hace especial. Evita sobrecocinarlo, se pone gomoso rápido.
Especificaciones
Peso neto: 250 g · Origen: México · Tipo: Pesca salvaje · Presentación: Sin concha
Descripción
Freshbox vs. el súper
| Freshbox | Súper | |
|---|---|---|
| Certificado de trazabilidad en cada compra | ✓ | × |
| Importación directa, sin intermediarios | ✓ | × |
| Ultracongelado a −40 °C y sellado al vacío | ✓ | × |
| Entrega el mismo día en CDMX | ✓ | × |
Antes de comprar
¿Cómo lo descongelo?
En el refrigerador, un día antes de cocinarlo. Las piezas grandes pueden tardar hasta 48 horas. Si llevas prisa, sumérgelo sellado al vacío en agua fría de 30 a 45 minutos. Nunca microondas ni agua caliente: pierde jugos y queda seco.
¿Llega congelado a mi ciudad?
En CDMX viaja en unidades refrigeradas. Fuera de CDMX va en hielera con hidrogeles que sostienen la temperatura hasta 30 horas. Si al recibirlo está frío al tacto o por debajo de 5 °C, es seguro volver a congelarlo o cocinarlo de inmediato.
¿Trae certificado?
Sí. Enviamos el certificado de trazabilidad con cada compra, y Freshbox aparece como distribuidor certificado en las páginas oficiales de las marcas que importa.
