Filete de branzino, elegante y fácil de preparar

Este filete de branzino viene con piel y un corte parejo, de carne blanca, delicada y ligeramente dulce, muy apreciada en la cocina mediterránea. La piel ayuda a que el filete se mantenga jugoso por dentro mientras se dora crujiente por fuera, además de que se come sin problema una vez bien sellada. Es un pescado que luce mucho en el plato sin necesitar preparaciones complicadas, ideal tanto para una cena especial como para darte un gusto entre semana.

Cómo prepararlo

Sella el filete con la piel hacia abajo en una sartén caliente con un poco de aceite, presionando ligeramente los primeros segundos para que la piel quede pareja y crujiente; dale 3-4 minutos de ese lado y voltea solo un par de minutos más. Si prefieres horno, cocínalo a 200°C entre 10 y 12 minutos, según el grosor. Combina bien con aceite de oliva, limón y hierbas frescas como tomillo o romero.