TENDERLOIN BLACK ONYX 2.7 A 3 KG
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Ficha del corte
| Corte | Tenderloin |
|---|---|
| Raza | Black Angus |
| Marmoleo | MBS 3+ |
| Origen | Australia |
| Piezas | 1 |
Tenderloin Black Onyx: el tamaño justo para una cena grande
El tenderloin, o lomo fino, es el músculo que menos trabaja de la res, y por eso es el más tierno. Este es Black Angus 100% puro de Rangers Valley, en Australia, con más de 270 días de alimentación con granos selectos y marmoleo MBS 3+. La pieza entera pesa de 2.7 a 3 kg: es más manejable que una pieza grande, cabe sin problema en el horno y alcanza para filet mignon, medallones o un asado completo para la mesa.
Cómo prepararlo
Si trae cadena o tapa de grasa, retírala. Para filetes, córtalos de 3 a 4 cm de grosor y séllalos en una sartén de hierro bien caliente, 2 o 3 minutos por lado, con un poco de mantequilla al final. Si lo vas a hornear entero, séllalo primero y hornéalo a 220 °C hasta que el centro marque 52 °C, para que quede rosado. Déjalo reposar 10 minutos antes de rebanar.
Descripción
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¿Trae certificado?
Sí. Enviamos el certificado de trazabilidad con cada compra, y Freshbox aparece como distribuidor certificado en las páginas oficiales de las marcas que importa.
