Ingredientes
- Ingredientes (para 2 a 3 porciones)
- 500 g de Robalo Freshbox, cortado en cubos medianos
- 1 pimiento rojo y 1 pimiento amarillo, en cuadros grandes
- 1 cebolla morada, en trozos
- 10 jitomates cherry
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Sal de mar y pimienta negra recién molida, al gusto
- Palillos o brochetas de bambú (remojadas previamente si se usan en asador)
- (Opcional) unas gotas de limón amarillo o salsa de mantequilla con hierbas finas para finalizar
Pasos
1. Prepara los ingredientes.
2. Lava y corta el robalo y las verduras en trozos similares para asegurar una cocción pareja.
3. Arma las brochetas.
4. Inserta los ingredientes alternando colores y texturas: un cubo de robalo, un trozo de pimiento, cebolla morada y un jitomate cherry.
5. Sazona y marina.
6. Coloca las brochetas en una charola, báñalas con aceite de oliva y sazona con sal de mar y pimienta negra. Deja reposar 10 minutos para potenciar el sabor.
7. Asa con cuidado.
8. Cocina en una parrilla o asador a fuego medio-alto durante 3 a 5 minutos por lado, hasta que el pescado esté firme y ligeramente dorado.
9. Sirve con elegancia.
10. Acomoda las brochetas en un plato, añade unas gotas de limón o una salsa de mantequilla con hierbas, y disfruta su sabor fresco y equilibrado.
Notas
Para un toque más gourmet, marina el robalo con aceite de oliva, ralladura de limón y hierbas finas durante 15 minutos antes de colocarlo en la parrilla.
