Ensalada de Kanikama
El kanikama es un ingrediente versátil que aporta un toque fresco y marino a cualquier preparación. Esta receta combina su suavidad con una mezcla ligera y cremosa que resalta su sabor único, logrando un plato fácil de preparar pero con un aire gourmet. Perfecta para compartir en reuniones, como entrada o incluso como parte de un plato principal, es una opción práctica, deliciosa y con un estilo que evoca la cocina japonesa reinterpretada al estilo Freshbox.
Porciones: 4 porciones
Tiempo de preparación: 15-20 min
Tiempo de cocción: 0 minutos
Ingredientes
- 200 g de kanikama (surimi de cangrejo) deshebrado
- 1 pepino grande en tiras finas (juliana)
- 1 zanahoria mediana en tiras finas (juliana)
- 1 aguacate en rebanadas
- 1/2 taza de mayonesa
- 1 cda de salsa de soya ligera
- 1 cda de jugo de limón
- 1 cda de ajonjolí tostado (opcional)
- Sal al gusto
Pasos
1. Comienza lavando muy bien el pepino y la zanahoria bajo un chorro de agua fría para retirar cualquier impureza. Sécalos con un paño de cocina o toallas de papel y córtalos en tiras finas, lo que dará a la ensalada una textura ligera y crujiente.
2. Toma las barritas de surimi de cangrejo (kanikama) y sepáralas cuidadosamente con las manos en hebras delgadas, de manera que conserven su suavidad y aspecto característico.
3. Para el aderezo, mezcla en un recipiente la mayonesa, la salsa de soya y el jugo de limón hasta obtener una crema homogénea con un balance entre lo cremoso y lo cítrico.
4. En un bowl amplio coloca el kanikama deshebrado junto con las tiras de pepino y zanahoria. Añade el aderezo y mezcla suavemente para que todos los ingredientes se impregnen de sabor sin perder su textura fresca.
5. Monta la ensalada en un plato hondo o fuente, decora con rebanadas de aguacate maduro y finaliza espolvoreando ajonjolí negro por encima. El resultado es un plato fresco, colorido y lleno de contrastes que combina lo cremoso, lo crujiente y lo marino en cada bocado.
Notas
Puedes sustituir parte de la mayonesa por yogurt griego para una versión más ligera.
