Costillas a la BBQ
Déjate conquistar por el sabor de estas costillas, una receta diseñada para elevar tus reuniones familiares o barbacoas a un nivel gourmet. La combinación de especias y el toque de vinagre de sidra de manzana logran costillas perfectamente tiernas y jugosas, mientras que la salsa BBQ casera, con su mezcla equilibrada de dulzura, acidez y un ligero toque umami, las convierte en una experiencia irresistible.
Porciones: 2 - 4
Tiempo de preparación: 3.5 horas
Tiempo de cocción: 180 minutos
Ingredientes
- 1 kg de costillas cargada.
- 2 cucharadas de mostaza.
- 3-4 cucharadas de Red Rub de Pascuala House.
- 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana.
- 1/2 taza de refresco de naranja
- 1/2 taza de Coca-Cola
- 1 taza de catsup
- 1/4 taza de azúcar mascabado
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharada de salsa inglesa
Pasos
1. Precalienta el horno a 150°C (300°F).
2. Coloca las costillas en una bandeja para horno y úntalas con una capa de mostaza en ambos lados. Esto ayudará a que el Red Rub se adhiera mejor.
3. Espolvorea el Red Rub de Pascuala House sobre las costillas, masajeando bien para que se impregne el sabor.
4. Coloca las costillas en la bandeja con la carne hacia arriba. Rocíalas con el vinagre de sidra de manzana para ayudar a ablandarlas y darles un toque ácido.
5. Cubre la bandeja con papel aluminio y hornea las costillas durante 2.5 a 3 horas, hasta que estén bien cocidas y tiernas.
6. En una cacerola a fuego medio, mezcla el refresco de naranja, la Coca-Cola y la catsup.
7. Agrega el azúcar mascabado, la salsa de soya y la salsa inglesa.
8. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15-20
9. minutos o hasta que la salsa espese y tenga una consistencia pegajosa.
10. Prueba y ajusta la sazón al gusto (puedes añadir un poco más de azúcar si prefieres una salsa más dulce, o más salsa inglesa para un toque más umami).
11. Después de hornear las costillas, retira el papel aluminio. Aumenta la temperatura del horno a 200°C (400°F).
12. Barniza generosamente las costillas con la salsa BBQ casera y hornea sin cubrir durante 10-15 minutos, hasta que la salsa caramelice y forme una capa brillante.
13. Retira las costillas del horno y déjalas reposar unos minutos antes de cortar.
14. Sirve las costillas acompañadas de salsa BBQ extra si deseas.
Notas
¡Perfectas para cualquier ocasión especial o simplemente para disfrutar del mejor sabor en casa!
