Crema de Calabaza con Camarón
Una preparación cremosa y elegante que combina la dulzura natural de la calabaza con la intensidad del camarón U15 Freshbox. El toque final de pistache molido aporta textura y un perfil gourmet que convierte esta crema en un plato digno de cualquier ocasión especial.
Porciones: 4 porciones
Tiempo de preparación: 35- 40 min
Tiempo de cocción: 20 min minutos
Ingredientes
- 1 bolsa de Camarón U15 Freshbox, pelado y desvenado
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de maicena
- 1 taza de crema batida o crema para cocinar
- 2 tazas de flor de calabaza fresca, lavada
- 1 ½ taza de calabaza cocida (puede ser italiana o de castilla)
- Sal y pimienta negra al gusto
- Pistaches tostados y molidos para decorar
- Pan artesanal o baguette, para acompañar
Pasos
1. Sofríe los aromas.
2. En una olla, derrite la mantequilla y añade el ajo picado. Cocina a fuego bajo hasta que suelte su aroma.
3. Integra la base.
4. Incorpora la maicena y mezcla bien para espesar ligeramente. Agrega la flor de calabaza, la crema batida y la calabaza cocida.
5. Licúa y ajusta.
6. Una vez tibia la mezcla, licúa hasta obtener una textura cremosa. Regresa a la olla, sazona con sal y pimienta, y cocina por unos minutos más.
7. Prepara los camarones.
8. En un sartén aparte, saltea los camarones Freshbox con un poco de mantequilla hasta que cambien de color y estén firmes.
9. Sirve con estilo.
10. Vierte la crema caliente en un plato hondo, coloca los camarones encima y espolvorea pistache molido para dar textura y color.
Notas
Para un acabado más gourmet, añade unas gotas de aceite de trufa o un chorrito de vino blanco durante la cocción de los camarones: realzará el sabor sin opacar la suavidad de la crema.
